O Caldo de Kenga é uma iguaria tradicional do Nordeste brasileiro, feito em festividades e encontros familiares, com uma receita rica em frutos do mar, ervas e especiarias.
Descubra como preparar esse prato em casa e desfrutar de uma verdadeira experiência culinária, mergulhando no coração cultural da região nordestina.
Ingredientes
- 500g de camarão fresco
- 200g de sururu ou moules
- 1 litro de caldo de peixe
- 200 ml de leite de coco
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate grande sem pele e sem sementes picado
- Coentro, cebolinha e pimenta malagueta a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Limpe os frutos do mar.
- Refogue cebola, alho, pimentão e tomate em azeite de dendê.
- Adicione o caldo de peixe e deixe ferver.
- Cozinhe os frutos do mar, leite de coco, ervas e temperos por 10 minutos.
- Ajuste o sal e a pimenta, decore com coentro e cebolinha.
Detalhes
| Tempo de Preparo | 30 minutos |
|---|---|
| Rendimento | Serve 4 pessoas |
| Dificuldade | Média |
Benefícios
O Caldo de Kenga é rico em proteínas e óleos benéficos, estimulante do bom humor e vitalidade.
Variações e Combinações
Adapte a receita substituindo ingredientes, e combine o caldo com arroz branco ou pirão.
História e Conclusão
O Caldo de Kenga é um prato de tradição e resistência cultural, que merece ser apreciado e compartilhado. Experimente e desfrute de momentos memoráveis em torno da mesa.
Bom apetite!
